Как питаться после инсульта, чтобы быстро восстановиться
Для людей, перенесших инсульт, жизненно необходимым становится решение двух задач: восстановление (реабилитация) и недопущение повторного нарушения мозгового кровообращения. Важнейшим компонентом в их решении является лечебное питание.
Больным после инсульта назначается Диета № 10 по Певзнеру.
Общая характеристика Диеты № 10:
- Небольшое снижение энергоценности за счет жиров и отчасти углеводов.
- Значительное ограничение натрия хлорида, уменьшение потребления жидкостей.
- Ограничение содержания веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы, раздражающих печень и почки, излишне обременяющих желудочно-кишечный тракт, способствующих метеоризму.
- Увеличение содержания калия, магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие.
- Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Мясо и рыбу отваривают.
- Исключение трудноперевариваемых блюд. Приготовление пищи без соли. Температура пищи обычная.
Химический состав: белки —90 г, жиры — 70 г (25-30 растительные), углеводы — 350-400 г.; натрия хлорид — 6-7 г (3-5 г на руки).
В кардиологическом санаторном центре Переделкино для людей, перенесших инсульт, разработана и успешно применяется медицинская программа Восстановление.
Питание больного после инсульта
Диета в постинсультный период содержит следующие основные правила:
1. Увеличьте количество белков.
Физиологическая суточная норма белка составляет 90-100 г. Включите в меню свежий творог, постное мясо и рыбу, яичный белок, гречневую и овсяную крупу.
2. Снижайте калорийность рациона.
Общее количество калорий в ежедневном рационе не должно превышать 2500-2600 ккал, при наличии избыточного веса — не более 2000-2200 ккал. При дефиците массы тела, энергетическая ценность должна быть несколько выше, примерно 2800-3000 ккал.
3. Ограничьте потребление соли, жидкости и сахара.
Переизбыток поваренной соли способствует повышению артериального давления.
Учёные из Массачусетского университета провели исследование, в рамках которого изучили статистику смертности от различного вида заболеваний. Специалисты изучили данные о зависимости между питанием и болезнями.
В результате исследования было установлено, что если человек питается, не соблюдая баланс белков, жиров и углеводов, при этом отдавая предпочтение соленой пище, то шанс возникновения инсульта или сахарного диабета увеличивается в два раза. Также пища с большим содержанием соли неблагоприятно влияет на сердце и сосуды
Количество поваренной соли снижаем до 5 г в день, а в период обострения она исключается совсем (кроме 2-3 г, содержащихся в самих продуктах). Все соленые и маринованные продукты под запретом.
Все блюда готовятся без добавления соли, можно слегка подсолить их перед едой.
Свободная жидкость (помимо содержащейся в пище) — 1-2 л.
Индивидуальный объем следует обговорить с лечащим врачом.
4. Исключите из рациона животные и кулинарные жиры.
Для того чтобы снизить уровень холестерина в крови, необходимо очистить сосуды от атеросклеротических бляшек и восстановить нормальный ток крови в артериях.
Вместо них используем растительные — льняное, оливковое, рапсовое масло.
5. Разнообразьте рацион достаточным количеством витаминов и минералов.
6. Исключите блюда, возбуждающие деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем.
Кофе, крепкий чай, шоколад, любые алкогольные напитки, газированные сладкие напитки.
Мясные и рыбные бульоны, острые закуски и приправы, грибные навары.
Субпродукты (печень, почки, мозги, ливер и т.д.).
Категорически запрещается употреблять полуфабрикаты, фаст-фуд и подобные вредные продукты.
7. Соблюдайте дробный прием пищи.
Принимать пищу следует 4-5 раз в день, небольшими порциями. Обильная еда противопоказана.
Последний прием пищи осуществлять не позднее чем за 3-4 часа до сна.
8. Добавьте в рацион морепродукты.
Морская капуста, крабы, омары, кальмары, креветки и т.д. содержат полиненасыщенные жирные кислоты, триглицериды омега-3, которые снижают уровень холестерина и поддерживают эластичность суставов.
9. Откажитесь от алкоголя
После перенесенного инсульта следует полностью отказаться от алкоголя. Даже минимальная доза спиртосодержащих напитков приводит к изменению нормального состояния сосудов головного мозга, что приводит к нарушению его кровообращения и может спровоцировать повторный инсульт.
10. Откажитесь от жареной пищи
Примерное меню диеты №10
1-завтрак: яйцо всмятку, каша овсяная молочная, некрепкий чай.
2-й завтрак: яблоки печеные.
Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, мясо отварное с морковным пюре, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: пудинг творожный, отварная рыба с картофелем отварным, некрепкий чай.
На ночь: кефир.
Диета при гипертонической болезни 3 стадии с нарушением мозгового кровообращения или с его недостаточностью.
Белки — 60 г.
жиры — 60 г.
углеводы — 250-300 г.
поваренная соль — нет
свободная жидкость — 0,6 л.
Масса суточного рациона — 1,5-2 кг.
энергетическая ценность — 1800-2000 ккал.
Готовить без соли, подавать еду протертой, в теплом виде.
Питание дробное 6 раз в день.
Рекомендуется: хлеб белый вчерашней выпечки и несдобное печенье без соли, вегетарианские супы из протертых овощей и круп (полпорции), постные мясо и рыба в молотом виде. В протертом виде или вареные морковь, картофель, свекла, цветная капуста, кабачки, тыква.
Каши из различных круп на воде с молоком, протертые или хорошо разваренные. Яйца всмятку в блюдах, омлет на пару. Кефир, простокваша, творог.
Спелые и мягкие фрукты и ягоды, фруктовые овощные соки отвар шиповника.
Больным с повышенным уровнем сахара в крови следует с осторожностью употреблять бананы. Они могут вызвать неконтролируемый скачок глюкозы. Соблюдайте простые правила: не ешьте их на пустой желудок, не запивайте, не ешьте помногу за раз. Бананы должны быть свежими, с чистой кожурой, с твердой мякотью без коричневых пятен.
Мед, размоченная курага, чернослив.
Исключить: хлеб с добавлением поваренной соли и печенье с пищевой содой. Мясные, рыбные и грибные бульоны, молочные супы, щи, борщи, жирные мясо и рыба, консервы, копчености, сыр, кулинарные жиры.
Пшено, ячневые и перловая крупа, макароны, бобовые. Грибы, соленые маринованные и квашеные овощи. Виноград, шоколад, кремовые изделия. Холодные закуски, соусы, пряности.
Какао, кофе, виноград и виноградный сок, газированные и алкогольные напитки, минеральная вода с высоким содержанием натрия.
Примерное меню:
1-й завтрак: омлет паровой, овсяная каша без соли, некрепкий зеленый чай.
2-й завтрак: фруктовое желе.
Обед: курица отварная с картофельным пюре, фруктовый кисель.
Полдник: свежие фрукты или ягоды.
Ужин: творожно-морковная запеканка со сметаной.
На ночь: стакан кефира.
На весь день: хлеб белый — 200 г.
Продукты, рекомендуемые в пищу, после инсульта.
Правильное питание необходимо, чтобы перестроить клетки головного мозга.
1. Льняное, подсолнечное, рапсовое, оливковое масло.
Это источники ненасыщенных жирных кислот, необходимых для нормального функционирования мозга. Принимать натощак за полчаса до завтрака по 1 десертной ложке.
2. Морская рыба — форель, тунец, семга, сибас.
Можно принимать и рыбий жир — по 1 чайной ложке 2 раза в день, курс — месяц.
3. Цветная капуста, сельдерей, огурцы, соя, грецкие орехи, зерна пшеницы, постное мясо.
Источники фосфора, серы, цинка, кальция, железа и магния.
Фосфор и его соединения способствуют образованию клеток мозга.
4. Капуста, морковь, огурцы, крыжовник, земляника, лук, картофель, редис.
Источники серы, необходимой для насыщения клеток мозга кислородом.
5. Салат-латук, листья салата, подсолнечное масло, печень.
Источники витамина Е, который регулирует деятельность мозжечка.
6. Ореховое масло, орехи, цельные зерна, полированный рис.
7. Зеленые овощи — зелень горчицы, шпинат, капуста. Апельсины, грейпфруты, дыня, авокадо, бананы.
Эта пища богата витаминами группы В, дефицит которых может привести к проблемам памяти.
8. Черника, клубника, малина, ежевика, клюква.
Источники физетина и флавоноидов. Укрепляют стенки сосудов, стимулируют работу головного мозга.
9. Картофель, петрушка, редис, лук, помидоры.
Эти продукты способствуют насыщению клеток мозга кислородом.
10. Зеленый чай.
Заключение
Питание после инсульта играет ключевую роль в восстановлении организма, предотвращении рецидивов и улучшении качества жизни. Соблюдение сбалансированного рациона, основанного на принципах здорового питания, помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, нормализовать давление и снизить уровень холестерина.
Важно помнить, что успех в реабилитации зависит не только от выбора продуктов, но и от регулярности питания, размера порций и отказа от вредных привычек. Включение в рацион свежих овощей, фруктов, нежирного белка, цельнозерновых продуктов и полезных жиров способствует насыщению организма необходимыми витаминами и минералами.
Каждый случай восстановления индивидуален, поэтому рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом для составления персонального плана питания. Следование этим рекомендациям в комплексе с активным образом жизни и медицинской поддержкой поможет быстрее восстановиться и предотвратить повторные инсульты.
Заботьтесь о своем здоровье, выбирая правильное питание — это инвестиция в ваше будущее и вашу жизнь.
Уважаемые читатели, статьи носят ознакомительный характер. Перед применением рекомендаций необходимо проконсультироваться с врачом.